A Lecitina de Soja é composta de uma mistura complexa de fosfolipídios, combinada com várias outras substâncias como triglicérides, ácidos graxos e carboidratos. A Lecitina de soja é rica em colina, inositol, fosfatídios e ácidos graxos polinsaturados essenciais. Estudos vem mostrando os benefícios da lecitina de soja para a saúde em diversos aspectos.
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