Família: Asteraceae (Compositae)
Sinônimos: Alcachofra rosa, alcachofra de comer, alcachofra hortense, alcachofra comum
Partes utilizadas: Folhas
Curiosidades: A alcachofra é uma planta perene, herbácea, que pode alcançar até 1m de altura, de caule estriado ou sulcado, que brota todos os anos após o inverno. O nome do gênero Cynara vem do latim “canina”, que faz referência à semelhança de seus espinhos com os dentes de um cachorro.
